Nasi rawon yang lezat

Halo semua, kali ini saya akan membahas mengenai nasi rawon yang lezat. Hidangan khas dari jawa timur Nasi Tumpeng Jakarta Selatan ini sangat enak di santap saat pagi hari atau malam hari. Kuah hitam dari rawon yang khas hasil dari kluak nya. Rasanya tidak perlu diragukan lagi, nikmat sekali. Kalau kalian mau mencoba membuat rawon sendiri dirumah untuk disajikan bersama keluarga, simak resep berikut ya

Bahan – bahan yang diperlukan untuk membuat nasi rawon :

  1. 750 gram daging sandung lamur
  2. 2 liter air untuk merebus
  3. Sekerat lengkuas dan memarkan
  4. 3 batang serai lalu memarkan
  5. 5 lembar daun jeruk purut
  6. 4 buah keluak ambil isinya
  7. 100 cc air panas untuk merendam keluak
  8. 2 sendok makan asam jawa
  9. 5 bawang merah
  10. 3 siung bawang putih
  11. Sekerat kunyit
  12. 3 sendok makan minyak untuk menumis
  13. 1 sendok teh ketumbar bubuk
  14. 1 sendok teh terasi goreng atau bakar
  15. 2 sendok makan kecap manis
  16. 2 batang daun bawang dipotong 2 cm
  17. 1 sendok teh garam (secukupnya)
  18. 1 sendok makan gula merah

Bahan pelengkap untuk nasi rawon :

  1. Telur asin
  2. Toge pendek (kecambah)
  3. Kerupuk udang
  4. Sambel terasi

Cara membuat nasi rawon lezat :

  1. Potong – potong daging sandung lamur bentuk persegi kecil, rebus hingga lunak bersama dengan lengkuas, serai, dan daun jeruk purut
  2. Keluak di rendam sejenak, selama 3 – 5 menit, tiriskan lalu haluskan
  3. Asam jawa dipadatkan dan dibakar sejenak
  4. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit. Kemudian tumis hingga harum, tambahkan kluak halus, ketumbar dan terasi. Teruskan menumis sejenak. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan daging, didihkan kembali.
  5. Tambahkan potongan daun bawang dan bumbui dengan asam jawa, kecap manis, garam, dan gula merah
  6. Sajikan dengan telur asin, toge pendek, kerupuk udang, dan sambal terasi